Description
এপার বাংলায় কেন্দ্র থেকে প্রান্তের দিকে যত যাবেন, রসগোল্লার
হালকা রস ক্রমশই তত ঘন শিরায় বদলে যাবে। কিংবা ধরুন,
কৃষিতে সমৃদ্ধ হুগলি জেলার মনোহরা আর রুক্ষ রাঢ়-বঁকুড়ার
মেচা—এ দুই মিষ্টি একই গোত্রের হয়েও দুটির উপাদান, স্বাদ
ও দামের ফারাক বুঝিয়ে দেবে কেন আধুনিক সমাজতত্ত্ব-চর্চচায়
খাদ্যকে অচেনা সমাজে প্রবেশের সদর দরজা বলা হচ্ছে, আর
কেনই বা মিষ্টি তার বাইরে নয়। বাংলার মিষ্টান্নশিল্প ও সংস্কৃতিকে
ঠিকঠাকভাবে বুঝতে তাই মিষ্টি নিয়ে অতিকথার বদলে
ইতিহাসের ভিয়েনে আঞ্চলিক স্মৃতি ও তথ্যযের এক সুস্বাদু পাক
বর্তমান এই বইটি বাংলায় প্রথম মিষ্টান্নচর্চচার জেলা-অভিযাত সংকলিত করল, মিষ্টির রস ও স্বাদে হানি না ঘটিয়েই।
Reviews
There are no reviews yet.