রান্নাবান্না ছিল দৈনন্দিন এ প্রয়োজন মেটানো আর উদরপূর্তির প্রক্রিয়া। রান্নাঘর ছিল চানঘরের চেয়েও অবহেলিত একটি জায়গা। দিনবদলের সঙ্গে সঙ্গে রান্নাবান্না সম্পর্কে মানুষের দৃষ্টিভঙ্গি বদলেছে। সেকালে কোনও কোনও পরিবারে এবং কারও কারও কাছে ব্যক্তিগত আগ্রহের বিষয় ছিল রান্নাবান্না। কিন্তু একালে রান্নার রীতিপদ্ধতি হয়ে উঠেছে শিল্প। রন্ধনশিল্প। এখন নারী-পুরুষ সকলেই নতুন নতুন রান্নাবান্নায় আগ্রহী—তা কখনও দেশীয় রান্না আবিষ্কারেই হোক কিংবা কোনও কন্টিনেন্টাল রান্নার স্বাদগ্রহণের আয়োজনেই হোক। দেশি-বিদেশি সেই সব পদ খাদ্যরসিক বাঙালির হেঁসেলে অবলীলায় ঢুকে পড়েছে। হেঁসেল থেকে পাতে পৌঁছে যাচ্ছে সুচারুবিন্যাসে। রসনাতৃপ্তির জন্য বাঙালিকে এখন আর অন্যের মুখাপেক্ষী হয়ে থাকতে হয় না।
সানন্দা পত্রিকার রান্নাবান্নার বিভাগটি বিশেষ জনপ্রিয়। বহু ধরনের রান্না বিভিন্ন সময়ে প্রকাশিত হয়েছে সানন্দা-র পাতায়। ওই পত্রিকায় প্রকাশিত সেই সব রান্নাবান্না থেকে বেছে নিয়ে সংকলিত হল রন্ধনশিল্পের সেরা সংকলন মনের মতো রান্না। চেনা-অচেনা, মনোহারী-মনোহরা নানারকম মশলাদার রান্নার সঙ্গে এখানে আছে কম তেলে রান্নার প্রকরণ, যা একালের স্বাস্থ্য সচেতন বাঙালির রসনাকে তৃপ্ত করবে, শরীর সুস্থ রাখবে।
| Binding | |
|---|---|
| ISBN | |
| Language | |
| Pages | |
| Publisher | |
| Publishing Year |
Reviews
There are no reviews yet.